¡Deliciosos! Esta receta de pasteles de chocolate saludables te van a dejar sin palabras. Los vas a poder preparar en un abrir y cerrar de ojos y si te gusta el chocolate vas a poder disfrutarlos sin remordimientos, ya que son sin azúcar y se preparan con ingredientes sencillos.

Postres de chocolate sin horno

Receta de pasteles de chocolate saludables
©AeternusFood

Son muchos los días que me apetece el dulce (por no decir todos la verdad, no nos vamos a engañar…) ¿A ti también te ocurre lo mismo? ¡Dime que si por favor!. Pues una tarde, me dio un antojazo tremendo, pero no tenía muchas ganas de encender el horno, así que se me ocurrió esta receta de pasteles de chocolate saludables , y te tengo que informar que quedan especialmente ricos.

Los prepararé en unos minutos y con ingredientes bastante básicos. ¿Te animas a preparar estos pastelitos, bocaditos, tartaletas pequeñas o como las quieras llamar? Te aseguro que el nombre es lo de menos cuando lo pruebes.

En otro post anterior te di la receta de unos maravillosos Vasitos de cacao con crema de queso mascarpone que también se preparan sin necesidad de horno y están brutales… ¿Que no los has probado todavía? Pues guárdate la receta también para hacerlos cuanto antes, porque verdaderamente te van a sorprender.

Receta de pasteles de chocolate saludables

Categoría, DificultadPrincipiante

receta de pasteles de chocolate saludables

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocinado2 hrsTiempo Total2 hrs 23 mins

Para la base
 90 g cacahuetes crudos pelados
 55 g copos de avena suaves
 80 g dátiles sin hueso
 1 cucharada de aceite de coco
Para el relleno
 150 g queso mascarpone
 100 g nata para montar o crema para batir
 3 cucharadas de cacao puro 100% en polvo
 3 hojas de gelatina neutra
 6 cucharadas de leche o bebida vegetal
 1 stevia o edulcorante favorito al gusto
Para la cobertura
 50 g chocolate 85% cacao
 ½ cucharada de aceite de coco
 1 stevia o edulcorante al gusto
 3 cucharadas de cacahuetes picados

1

En una picadora, batidora de vaso, robot de cocina, etc pon los ingredientes para la base (cacahuetes,copos de avena,dátiles deshuesados y aceite de coco) y tritúralo todo hasta que quede una textura de arena compacta.

2

En un molde para cupcakes o similar pon un poco de esta mezcla en cada hueco para crear la base de los pasteles, presionando un poco para cubrir toda la base y compactarlo.(Llévalo al frigorífico mientras continuamos con la preparación del relleno)

3

Pon las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

4

En un bol grande pon la nata y la stevia o edulcorante y con ayuda de unas varillas, móntala hasta que esté firme (cuidado no te pases demasiado) . A continuación añade poco a poco el queso mascarpone mezclándolo bien hasta crear una crema homogénea.
Añade el cacao en polvo y mezcla de nuevo hasta integrar.

5

Calienta un poco la leche o bebida vegetal, escurre muy bien las hojas de gelatina y disuélvelas en ella.
Añade esta mezcla a la crema de cacao y remuévelo muy bien hasta que quede totalmente homogénea.

6

Ahora, pon un poco de esta crema sobre la base que tenemos en cada hueco del molde y llévalo de nuevo al frigorífico aproximadamente un par de horas para que quede bien firme.

7

Pasado este tiempo, coloca en un bol estos ingredientes para la cobertura: (El chocolate, el aceite de coco y el edulcorante al gusto) y derrítelo al baño maría o en microondas en intervalos de 10 - 20 seg.

8

Una vez derretido (y sin que esté caliente) cubre los pastelitos y deja enfriar en el frigorífico unos minutos para que el chocolate solidifique y quede una capa crujiente.

9

Desmolda los pastelitos y decora con los trocitos de cacahuete.
¡Listos para disfrutarlos!

Ingredientes

Para la base
 90 g cacahuetes crudos pelados
 55 g copos de avena suaves
 80 g dátiles sin hueso
 1 cucharada de aceite de coco
Para el relleno
 150 g queso mascarpone
 100 g nata para montar o crema para batir
 3 cucharadas de cacao puro 100% en polvo
 3 hojas de gelatina neutra
 6 cucharadas de leche o bebida vegetal
 1 stevia o edulcorante favorito al gusto
Para la cobertura
 50 g chocolate 85% cacao
 ½ cucharada de aceite de coco
 1 stevia o edulcorante al gusto
 3 cucharadas de cacahuetes picados

Direcciones

1

En una picadora, batidora de vaso, robot de cocina, etc pon los ingredientes para la base (cacahuetes,copos de avena,dátiles deshuesados y aceite de coco) y tritúralo todo hasta que quede una textura de arena compacta.

2

En un molde para cupcakes o similar pon un poco de esta mezcla en cada hueco para crear la base de los pasteles, presionando un poco para cubrir toda la base y compactarlo.(Llévalo al frigorífico mientras continuamos con la preparación del relleno)

3

Pon las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

4

En un bol grande pon la nata y la stevia o edulcorante y con ayuda de unas varillas, móntala hasta que esté firme (cuidado no te pases demasiado) . A continuación añade poco a poco el queso mascarpone mezclándolo bien hasta crear una crema homogénea.
Añade el cacao en polvo y mezcla de nuevo hasta integrar.

5

Calienta un poco la leche o bebida vegetal, escurre muy bien las hojas de gelatina y disuélvelas en ella.
Añade esta mezcla a la crema de cacao y remuévelo muy bien hasta que quede totalmente homogénea.

6

Ahora, pon un poco de esta crema sobre la base que tenemos en cada hueco del molde y llévalo de nuevo al frigorífico aproximadamente un par de horas para que quede bien firme.

7

Pasado este tiempo, coloca en un bol estos ingredientes para la cobertura: (El chocolate, el aceite de coco y el edulcorante al gusto) y derrítelo al baño maría o en microondas en intervalos de 10 - 20 seg.

8

Una vez derretido (y sin que esté caliente) cubre los pastelitos y deja enfriar en el frigorífico unos minutos para que el chocolate solidifique y quede una capa crujiente.

9

Desmolda los pastelitos y decora con los trocitos de cacahuete.
¡Listos para disfrutarlos!

Receta de pasteles de chocolate saludables

 

receta de pasteles de chocolate saludables
©AeternusFood

¿Has visto el resultado? Quedan pastelitos individuales con una base dulce y con una textura deliciosa. Su relleno suave y cremoso por el queso mascarpone y con la textura tan característica de la nata y con una capa final de chocolate crujiente maravilloso, que junto con los trocitos de cacahuete los hacen… ¡Simplemente irresistibles! Aquí en casa han volado…

Son perfectos para prepararlos de un día para otro, y así tenerlos a mano para la merienda, para cuando va a venir visita o para cuando te entre un antojo de dulce, no «pillar» cualquier otra cosa de comer que sea menos saludable o poco recomendable. No nos vamos a engañar, cuando apetece algo dulce, normalmente no echamos mano a un dátil por ejemplo, nos vamos a una chocolatina, unas galletas… en fin a opciones poco interesantes para nuestra alimentación.

postres con mascarpone y chocolate
©AeternusFood

Así que guárdate esta receta de pasteles de chocolate saludables para cuando se te antojen postres con mascarpone y chocolate , porque va a ser uno de tus favoritos sin duda alguna.

¿Tienes por ahí guardada alguna receta de chocolate saludable que te guste mucho? Puedes contarme cual es dejándome un comentario justo al final de esta página.

¡Nos leemos!

Alba.

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